母鸡是什么意思网络用语(我是母鸡是什么意思网络用语)_

对在农村长大的朋友来说，吃五谷杂粮长大的老母鸡的含金量到底有多高，心里自然是能像明镜一样清楚。

前几年，但凡逢年过节，总会有一批城里人来乡下“问路”，开口就要养了至少三年以上的老母鸡，顺带着问问乡下人有没有货真价实的土鸡蛋，只要是看到这些正儿八经的土特产就来了劲儿，这些人一般都能出个好价钱，从村民手中取到心心念念的“尤物”，然后心满意足的离开。

近几年，随着交通运输能力的提高，直接来农村“问鸡”的城里人，比以往确实要少了几番，但不乏也有从几十里，甚至是上百里开外的大城市驱车前来收购老母鸡的商贩，点名要养了几年的陈年老鸡，听说这种鸡在市面上能卖出高价。

人们之所以对老母鸡心心念念，不惜斥巨资收购，甚至对其还上达到了一种热衷痴迷的程度，无外乎是过于崇信民间的一种传言，即老母鸡的营养价值要比一般子鸡高出不少，而且老母鸡的食用口感要比尚未成年的幼鸡更加香甜可口。

实际上，这些民间传言确实带有不少的误导含义，真正吃过老母鸡的朋友心里应该非常清楚，真正的老母鸡，鸡肉味道还真不如一般的子鸡。

人们往往习惯于用老母鸡炖汤进补，因而刺激了相关需求，有消费就有利可图，一大批商贩开始到农村挨家挨户，用所谓的高价收购养了三年以上的老母鸡，然后再以更高的价格，卖给消费者。

老母鸡的营养价值真的比子鸡高吗？其实不然，众所周知，鸡肉的营养成分主要是蛋白质，和猪牛羊肉在性质上存在较大的差异，前者一般被称为“白肉”，吃多了容易上火，而后者则被称为“红肉”，除了过度食用易导致人肥胖之外，其实它们的食用性质更加温和。

当然，鸡肉的营养除了蛋白质之外，还包括脂肪，维生素和一些矿物质等等，这些营养元素在炖汤的过程中，有一部分会溶解在汤中，大约只占5%到10%，大部分依旧保留在肉里，所以很多人说“炖汤只喝汤，不吃肉，营养全在汤里”也是一种曲解。

一般来说，子鸡肉里所包含的蛋白质要高于老母鸡，这是因为，子鸡的鸡肉能够占到整个体重的60%，而老母鸡，尤其是三年以上的老母鸡，瘦骨嶙峋，鸡肉占整个体重的比值不到40%，肉少，蛋白质的含量自然也就不会太高。

其次，是关系到肉质问题，子鸡在蒸煮之后往往更容易酥烂，细嫩的鸡肉纤维松软适口，味道更加鲜美且整个炖汤过程不需要花费过长的时间，而老母鸡的肉质则显得坚硬紧凑，不仅需要花费更长的蒸煮炖炒时间，就连整只鸡肉里外的口感也是味同嚼蜡，如同啃食橡皮。

这是因为，鸡的年岁越长，鸡肉里的弹性结缔组织会增加，原本易溶于水且易被人体吸收的胶原结缔组织会持续减少，从而会导致老母鸡肉质坚硬且不易嚼碎，吃起来不像子鸡那样滑嫩爽口。

鸡肉口感最好的时期，是刚开始下蛋没多久的中年鸡。

老母鸡因为生长周期较长，体内积累了大量的日月精华，肉中所含的肌酸和肌酐是子鸡所不可比拟的，它们会使汤中的含氮浸出物更加丰富，鸡汤味更浓，浓浓的鸡汤就是这么来的，当然，这并不代表汤的营养更加突出，因为含氮浸出物并没有太高的营养价值。

不过，对于一些挑剔的食客，尤其是那些喜欢喝汤的人来说，他们热衷于用老母鸡来炖汤，不为别的，只有老母鸡炖出来的汤更加浓厚鲜美，这点也是事实。

所以，仍有一部分人愿意花高价从农村或其他渠道购买年岁较长的母鸡，这是对自身生活质量的一种追求，无可厚非。

此外，有些人在农村高价收购老母鸡，是为了另一个目的——寻“宝”。

记得前几年，有关“鸡宝”的话题在网上是传的神乎其神，沸沸扬扬，不知道是谁故意掀起了“鸡宝”天价的风声，引发了一群又一群不明真相者，磨刀霍霍，走向自己身边的老母鸡。

事实上，媒体对鸡宝的报道其实不多，大家应该都听说过鸡血石，这是一种和鸡本身并没有任何关联的矿物，只不过其色泽酷似鸡血，故有了鸡血石一称，但鸡宝和鸡倒是有实打实的关系。

专家对“鸡宝”并没有做出明确界定，我们暂且可以将其理解为，出现在鸡体内的一种胆囊结石，是母鸡在产卵期间，输卵管或卵巢部位发生病变，导致多个卵黄集中在一起所形成的结石，所以鸡宝也被称为鸡黄，和牛黄有异曲同工之妙。

鸡宝的形成和母鸡本身的年龄有没有直接关系呢？尚未可知，但按照人类最基础的认知习惯，总会觉得，鸡和人类一样，年龄越大，更容易发生某些病变，再加上当时全国确有很多人在老母鸡体内发现了少许鸡黄，使人们更加坚信，老母鸡才是鸡宝最潜在的载体。

由于鸡黄比较罕见，又有一定的药用价值和收藏价值，色泽光亮，体态良好的鸡黄被一些富豪子弟炒到了天价，注意，并非是其真值这么多钱，而是被人故意炒到了如此天价，所以前几年民间确实掀起了一股寻找鸡黄的热潮。

物以稀为贵，但你要说鸡黄这个东西到底有多大的价值？其实也没有，网上有很多关于高价收购鸡黄的信息，其中大部分都是骗人的，曾经就有人上过当，在此给您做个警示，如果您确实有幸得到了一些鸡黄但碍于无处处理，建议您可以向当地的一些药店或有收藏爱好的朋友咨询，谨防上当受骗。

现在很少再有人去关注这个东西，因为有越来越多的相关骗局被揭开，虽然仍有一大批人情愿花高价购买老母鸡，但他们不再是为了寻找所谓的鸡宝，而更多的是出于食用方面的考虑，不过，要完全靠老母鸡来补身子，其实也是一种奢望，说句不好听的，老母鸡其实也是一种已经或即将被淘汰的蛋鸡，记住它的味道即可。

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